Aspectos teoricos del Injerto

Los origenes del injerto pueden encontrarse en tiempos antiguos. Existen pruebas de que el arte de injertar fue conocido por los chinos desde 1000 años d.C. En el periodo del renacimiento (1350-1600) se presento un interes renovado por las practicas de injerto.

- TERMINOLOGIA Y CONCEPTOS BASICOS.

*Injertar.- es el arte de unir entre si dos porciones de tejido vegetal viviente de tal manera que se unan y posteriormente crezcan y se desarrollen como una sola planta.

*Injerto de yema.- es similar al injerto comun, excepto que la púa o injerto se reduce en tamaño de manera que contenga una sola yema.

*Púa o injerto.- es un pequeño trozo de rama separado de la planta madre que contiene varias yemas en reposo y que cuando se une con el patron, forma la porcion superior del injerto y de la cual crecen el tallo y las ramas, o ambos de la planta injertada. debe ser de la cultivar y estar libre de enfermedades.

*Patrón.- es la parte inferior del injerto que se desarrola a formar el sistema radical de la planta injertada. Puede proceder de senmilla (plántula), de una estaca enraizada o de una planta acodada.

*Patrón intermedio.- es una porcion de tallo insertado mediante uniones de injerta de la pua y el patron. Se usa por varias razones; entre ellas para evitar una incompatibilidad entre el patron y la pua, para hacer uso de un tronco resistente a las bajas temperaturas invernales o para aprovechar sus propiedades en el control de crecimiento.

RAZONES PARA INJERTAR (DE PUA O YEMA)

Los injertos ya sea de pua o de yema sirven para distintos propositos, como los siguientes:

1.- Perpetuar clones que no se pueden mantener con facilidad por estacas, acodos, division o por otros metodos asexuales.

2.- Obtener los beneficios de ciertos patrones.

3.- Cambia los cultivares de plantas ya establecidas.

4.- Acelerar la madurez reproductiva de selecciones de plántulas obtenidas en los programas de hibridación.

5.- Obtener formas especiales de crecimiento de las plantas.

6.- Reparar reparar partes dañadas de los arboles.

7.- Estudiar enfermedades virosas.

Propagacion por estacas

En la propagacion por estacas y por estacas con yema foliar, solo es necesario que se forme un nuevo sistema de raices adventicias, ya que existe un sistema caulinar en potencia, una yema. En la estacas de raíz se debe inicar un nuevo sistema de tallo a partir de una yema adventicia, así como una extensión de la parte de raíz ya existente, a menudo por la formacion de raices adventicias. En las estacas de hoja, se debe formar un sistema nuevo tanto de tallo como de raiz.

Las raices adventicias son de dos tipos: raices preformadas y raices de lesiones. Las primeras se desarrollan naturalmente en los tallos o ramas cuando todavia estan adheridas a la planta madre pero que no emergen sino hasta despues de que se corta la porcion de tallo. Las raices de lesiones se desarrollan solo despues de que se ha hecho la estaca, una respuesta al efecto de superficies cortadas son lesionadas, quedando expuesta las celulas muertas y conductoras del xilema.

Los cambios anatomicos que pueden observarse en el tallo durante la iniciacion de las raices pueden dividirse en cuatro etapas:

1.- Desdiferenciacion de celulas maduras especificas.
2.- Formación de iniciales de raíz en ciertas celulas cercanas a los haces vasculares, las cuales se han envuelto meristematicas por diferenciacion.
3.- Desarrollo subsecuente de estas iniciales de raices en primordios de raices organizados.
4.- Desarrollo y emergencia de estos primordios radicales hacia afuera a través del tejido del tallo, mas la formación de conexiones vasculares entre los primordios radicales y los tejidos conductores de la propia estaca.

• PALABRAS CLAVE

Raices adventicias.- son aquellas que se originan de cualquier otra parte de la planta diferente a las raices del embrion y sus ramas.

Yemas adventicias.- son aquellas que se originan en cualquier parte de la planta diferente a las yemas terminal, laterales o latentes de los tallos.

Cuestionario: Propagación de plantas.

1- Naturaleza de la reproducción asexual

R. La naturaleza es que de una parte de la planta (yema, pua, estaca u otra estructura vegetativa) se genera una nueva planta, y las características propias de la planta se conservan y puede preservarse intacto el genotipo de la plantula original.

2.- Importancia de la reproducción asexual

R. Es necesaria para matener cultivares que no producen semillas viables, ejemplo (bananos,naranjos,etc..). Tambien es importante porque evita períodos juveniles prolongados, controla la forma de crecimiento en las plantas, combinación de clones.

3.- El clon en la reproducción asexual

R. El clon hace posible, en horticultura el aprovechamiento de una sola planta individual con un genotipo único.

Todos los miembros del clon tienen el mismo genotipo básico, la población tiende a ser genotipicamente muy uniforme.

Existen clones que se producen de forma natural por medio de estructuras como bulbos, rizomas, latiguillos, estilones y puntas acodadas.

4.- Explica la variacióm genética en plantas en la reproducción asexual

R. En las celulas pueden ocurrir cambios genéticos y conducir a cambios permanentes en partes del clon. Esta situación requiere que el cambio genético sea seguido por divisiones celulares en las celulas hijas ocupen una parte considerable del meristemo.

5.- ¿ Que es una mutación?

R. Son cambios más o menos significativos en la constitución químico-estructural de las moléculas inciales para que se generen nuevas formas capaces de reproducirse. Son el origen verdadero de la variabilidad.

6.- ¿ Que son las quimeras?

R. Son plantas formadas por dos o más tejidos genéticamente diferentes que crecen en forma separada pero adyacentes en la misma planta. Pueden ser curiosidades hortícolas o plantas de importancia económica.

7.- ¿ Que es una variacíon de yema?

R. Una rama que muestra cambios en uno o mas caracteres heredables que pueden perpetuarse por medio asexual, esto quiere decir si se corta una rama donde las yemas que contiene dicha rama se encuentran muertas, secas o pobres en nutrientes al injertar la yema en otra planta esta transmitira las caracteristicas a la injertada y es asi como se da una variación de yema.

8.- ¿ Que es una quimera de injerto?

R. Es una quimera la cual las celulas de los dos componentes del injerto permanecen genéticamente independientes sin importar que tan entremezcladas se encuentren.

9.- ¿ Cual es la diferencia del virus y de micoplasmas en clones?

R. Virus: La serenidad con que un virus afecta a un clon depende de las características del virus, de la tolerancia del clon especifíco al virus y en ocasiones de las condiciones ambientales acompañantes. Es bastante común que los virus de las plantas produzcan síntomas notables a temperaturas bajas, pero que no son detectables cuando las plantas crecen a temperaturas mas elevadas.

Micoplamas: organismos parasitos muy pequeños, intermedios entre bacterias y virus que viven en celulas vegetales y se les puede encontrar en el floema de las plantas. Se multiplica con rapidez utilizando para su propio crecimiento su alimento de las plantas, haciendo que estos se marchiten y amarillen.

PROCESO DE GERMINACIÓN

El primer estadio d la germinacion, activación o despertar, puede completarse en un período de minutos y horas. La semilla seca absorbe agua, el contenido de la humedad aumenta con rapidez y luego se estabiliza. La absorción inicial de agua significa la imbibición de la misma por los coloides de la semilla seca, lo cual suaviza las cubiertas de las semillas y ocasiona hidratación del protoplasma.

El segundo estadio de la germinación significa digestión y translocación. La absorción de agua y la respiración ahora continuan en un ritmo constante, los sistemas celulares se han activado y los sistemas de síntesis de proteínas están funcionando para producir diversas y nuevas enzimas, materiales estructurales, compuestos reguladores, ácidos nucleicos, etc...

El tercer estadio de la germinación de semillas consiste en la división celular en los puntos de crecimiento separados del eje embrionario seguida de la expansión de las estructuras de las plantulas.

La iniciación de la division celular a los puntos de crecimiento parece ser independiente de la iniciación del alargamiento de las celulas y puede no intervenir en forma no directa con la emergencia de la radícula, una vez que principia el crecimiento en el eje embrionario aumenta el peso fresco y el peso seco de la plantula pero disminuye el peso de los tejidos de almacenamiento.

*PALABRAS CLAVE

- Imbibición: En las semillas, absorción pasiva de agua que precede a la germinación.

- Translocación: modificación estructural de cotiledones por la que un segmento cotiledonico cambia de posición relativa dentro de la propia plantula.

Principios de la propagación por semillas

Una semilla esta formada por un embrión y su provición almacenada de alimento, rodeados por cubiertas protectoras. Durante la germinación de la semilla el metabolismo celular se incrementa el embrión reanuda su crecimiento activo, las cubiertas de la semilla se rompen y emerge la plantula. En la fertilización se paso información genetica al embrión por medio del ADN contenido en los cromosomas.

Para que la germinación comienze adecuadamente, se necesitan 3 condiciones:

1.- La semilla debe ser viable.

2.- Las condiciones internas de la semilla debe ser favorables para la germinación.

3.- La semilla debe encontrarse en las condiciones ambientales apropiadas, esto quiere decir, que haya disponibilidad de agua, temperatura apropiada, una provición de oxígeno y a veces de luz.

*PALABRAS CLAVE

- Germinación: es el proceso en el cual el crecimiento emerge desde un estado de reposo. El ejemplo más común de la germinación, es el brote de un semillero a partir de una semilla de una planta floral o angiosperma.

- ADN (acido desoxirribonucleico): es un tipo de ácido nucleico, una macromolécula que forma parte de la mayoría de las células. Contiene la información genética usada en el desarrollo y el funcionamiento de los organismos vivos conocidos y de algunos virus, siendo el responsable de su transmisión hereditaria.

- Viable: Significa con vida y tener capacidad para sustentarse. En caso de una semilla viable significa que debe estar vivo el embrión y tener capacidad para germinar.

Propagacion de tamarindo, limon y aguacate

*Tamarindo

Su reproducción es por medio de semillas (sexual), regeneración natural y siembra directa, aunque también es posible por medio de cultivo de tejidos, cortes de tallo, brotes o retoños, rebrotes de raíz, injerto de yema y acodo aéreo, que es una técnica de reproducción de árboles y arbustos, mediante la cual se provoca la emisión de raíces en una rama, para cortarla posteriormente y separarla de la planta madre, dando lugar de esta manera a un nuevo árbol independiente idéntico a ella.

Para mejorar el éxito de dicha técnica es conveniente, aunque no imprescindible, cubrir con una cinta opaca el trozo de corteza de la ramita que queremos acodar, para provocar su transformación en corteza sin cloroplastos, más parecida a la corteza de las raíces, lo que se llama Etiolación.

*Limón

En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas.

No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil, que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad.

Por tanto, es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados.

El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que todas las especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para posteriores injertos.

*Aguacate

Hasta ahora el aguacate ha sido propagado exclusivamente por semilla (reproducción sexual) y, actualmente, para establecer un cultivo comercial, en los países tropicales y subtropicales, se multiplica por injerto sobre estas plantas procedentes de semillas.

Pero dado que las plantaciones establecidas de esta manera sufren grandes variaciones en cuanto a vigor, longevidad y resistencia al frío y a las enfermedades, comunicadas precisamente, en la mayoría de los casos, por los portainjertos que las sostienen, no se podrá garantizar nunca un aceptable rendimiento de la inversión de una plantación comercial, ya que son considerables los riesgos a los que queda expuesta tal plantación por desconocerse los caracteres genéticos de las plantas procedentes de aquellas semillas.

Es por ello por lo que se ha intentado recurrir a la propagación vegetativa o asexual, único camino capaz de asegurar portainjertos genéticamente idénticos (clónales), que garanticen las mejores condiciones posibles a la explotación.

Tipos de reproduccion

La reproducción es un proceso biológico que permite la creación de nuevos organismos, siendo una característica común de todas las formas de vida conocidas. Las dos modalidades básicas se agrupan en dos tipos, que reciben los nombres de asexual o vegetativa y de sexual o generativa.

-Tipos de reproduccion

*Reproducción asexual.- En la reproducción asexual un solo organismo es capaz de originar otros individuos nuevos, que son copias del mismo desde el punto de vista genético. Un claro ejemplo de reproducción asexual es la división de las bacterias en dos células hijas, que son genéticamente idénticas. En general, es la formación de un nuevo individuo a partir de células paternas, sin que exista meiosis, formación de gametos o fecundación. No hay, por lo tanto, intercambio de material genético (ADN) el ser vivo progenitado respeta las características y cualidades de sus progenitores.

*Reproducción sexual.-La reproducción sexual requiere la intervención de dos individuos, siendo de sexos diferentes. Los descendientes producidos como resultado de este proceso biológico, serán fruto de la combinación del ADN de ambos progenitores y, por tanto, serán genéticamente distintos a ellos. Esta forma de reproducción es la más frecuente en los organismos complejos, como en el caso de la especie humana. En esta reproducción participan dos células haploides y las demás son diploides.

Partes de una semilla

Cotiledon: Reservas de alimento del embrion.

Las plantas se clasifican segun el numero de cotiledones:

-Monocotiledonas.- tiene un solo cotiledon (Gramineas y cebolla)
-Dicotiledonas.- tienen dos cotiledones (Frijol y chicharo)


Partes de una semilla:

1.- Embrion.
2.- Tejido de almacenamiento de alimentos.
3.- Cubiertas de la semilla.


1.- Nueva planta que resulta de la union durante una fertilizacion del gameto masculino con el femenino, su estructura basica consiste en un eje con puntos de crecimiento en gran extremo.


2.- Pueden ser los cotiledones, el endospermo, el perispermo, o en las gimnospermas el gametofito femenino aploide.

*Semillas albuminosas.- semillas en las cuales el endospermo es grande y contiene la mayor parte de alimento almacenado.

*Semillas exoalbuminosa.- aquellas semillas que carecen de endospermo; es decir, esta reducido a una capa delgada que rodea el embrion.


3.- Las envolturas de las semillas pueden estar formados por los restos de la nucela y a veces por parte del fruto, las cubiertas de las semillas por lo general son 1 o 2 raramente 3 y se derivan de los tegumentos del ovulo.

LIMON

El limonero, Citrus × limon, es un pequeño árbol frutal perenne que puede alcanzar los 6 m de altura. Su fruto es el limón, una fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante que se usa en la alimentación. El limonero posee una corteza lisa y madera dura y amarillenta muy apreciada para trabajos de ebanistería. Botánicamente, el limonero es una especie híbrida del género Citrus, familia de las Rutáceas.

Forma una copa abierta con gran profusión de ramas, sus hojas son elípticas, coriáceas de color verde mate lustroso (5 a 10 cm), terminadas en punta y con bordes ondulados o finamente dentados.

Sus azahares presentan gruesos pétalos blancos teñidos de rosa o violáceo en la parte externa, con numerosos estambres (20-40). Surgen aislados o formando pares a partir de yemas rojizas.
El limonero es originario de Asia y fue desconocido por griegos y romanos, siendo mencionado por primera vez en el libro sobre agricultura Nabathae hacia el siglo III o IV.

Su cultivo no fue desarrollado en Occidente hasta después de la conquista árabe de España, extendiéndose entonces por todo el litoral mediterráneo donde se cultiva profusamente, debido a la benignidad del clima, para consumo interno y de exportación.

Su fruto, el limón, posee un alto contenido en vitamina C (501,6 mg/L) y ácido cítrico (49,88 g/L). Se utiliza para elaborar postres(tales como el arroz con leche, en este caso se usa su piel para aromatizar) o bebidas naturales como la limonada y la leche merengada , a la cual se le añade también canela. Las rodajas se usan como adorno para bebidas.

Por la acidez de su jugo, se puede utilizar para potabilizar agua, agregando 4 ó 5 gotas por cada vaso de agua, y dejándolo actuar unos cuantos minutos.

- Clasificación científica

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnolipsida
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Subfamilia: Citrodeae
Tribu: Citraea
Género: Citrus

Tamarindo

TAMARINDO

El tamarindo (del árabe تمر هندي tamr hindī, dátil de la India) es un árbol tropical, originario del este de África pero que ahora existe en gran parte de Asia tropical así como Latinoamérica.

- Características

El árbol puede llegar a medir hasta 20 m de altura. Las hojas del tamarindo tienen por lo general de 10 a 18 foliolos. El árbol produce unos frutos cafés parecidos a bolsas, que contienen una pulpa y están cubiertas, y dentro de ellas se encuentran las semillas. Las semillas pueden ser raspadas para acelerar la germinación.

La pulpa de la fruta se utiliza como condimento en la cocina asiática tanto como en la de Latinoamérica; también es un importante ingrediente de la Salsa inglesa y algunas otras Salsas. La pulpa de un fruto joven es muy ácida, y por lo tanto recomendable para muchos platos, mientras que los frutos maduros son más dulces y pueden ser utilizados en postres, bebidas o como aperitivo.

La pulpa, hojas y la corteza tienen aplicaciones médicinales. Por ejemplo, en Filipinas, las hojas son tradicionalmente usadas en té para reducir la fiebre causada por malaria.
Debido a la densidad y durabilidad, la madera del tamarindo puede ser utilizada para fabricar muebles y duelas. Los árboles de tamarindo son muy comunes en el sur de la India particularmente en Andhra Pradesh. Se utilizan para dar sombra en las carreteras y autopistas del país.

Los monos gustan de los frutos maduros de tamarindo. Es parte de la dieta básica en el sur de la India, en donde se prepara Sambhar (sopa de verduras con especias) arroz Pulihora, y otros platos.

La época de cosecha es entre enero y abril; de cada ejemplar se pueden cosechar varios kilos de la fruta sin cuidados especiales, por lo que su comercialización ha significado sin mucho esfuerzo una fuente importante de ingresos.

Los frutos del árbol de tamarindo son cafés parecidos a bolsas, que contienen una pulpa y están cubiertas, dentro de ellas se encuentran las semillas. La pulpa que se obtiene de este fruto se utiliza como condimento en la cocina asiática y latinoamérica; también es un ingrediente importante de la Salsa inglesa y algunas otras Salsas. En otros países árabes lo consumen confitado.

La pulpa de un fruto joven es muy ácida y por lo tanto recomendable para muchos platillo de la cocina tradicional y de la "alta gastronomía", un ejemplo claro es el estofado de pollo al tamarindo, res o pescado aderezado con salsa agridulce de tamarindo.

Por su parte los frutos maduros son más dulces y pueden ser utilizados en postres, bebidas o como aperitivo, tal es el caso del agua de tamarindo, una de las tres aguas tradicionales de México(horchata, jamaica y tamarindo), en el popular ponche navideño o en bebidas como el tequila.

- Usos

El tamarindo se encuentra disponible en tiendas hindúes en todo el mundo. También se vende como un dulce en México, Panamá, Venezuela, Colombia, Isla de Guadalupe y en muchas variedades de botanas en el Sudeste de Asia (secos y salados, secos y endulzados, como bebida, paleta).

En Costa Rica, Venezuela y El Salvador se le encuentra en concentrados y pulpa para la fabricación de frescos y bebidas. Debido a las propiedades medicinales del tamarindo, es utilizado como medicamento ayurvédico para algunos problemas de digestión o estomacales. También es un eficaz laxante, el cual puede ayudar en casos de estreñimiento pertinaz.

Aguacate

AGUACATE

El aguacate o palto (Persea americana) es un árbol originario de América perteneciente a la familia de las lauráceas. Su fruto se conoce como aguacate o palta.

- Hábitat

Es probablemente originario del sur de Chiapas y Guatemala , que se cultivaba desde el río Bravo (actualmente en México) hasta Chile antes de la llegada de los europeos. Puede alcanzar 20 m de altura.

Su fruto, comestible, recibe el nombre de "aguacate", "palta", "cura", "avocado" o "abacate" según las regiones. Se divide en tres "razas": mexicana, guatemalteca y antillana.

Los aguacates originados en las zonas altas del centro y este de México generan la Raza Mexicana. Los de las zonas altas de

Guatemala generan la Raza Guatemalteca, y la Raza Antillana proviene de las primeras plantas encontradas en Las Antillas. Con respecto al origen de la Raza Antillana, existen discrepancias puesto que cabe la posibilidad de que los primeros aguacates existentes en Las Antillas hayan sido introducidos desde México por los españoles o los ingleses durante la colonización.

- Etimología

La palabra aguacate viene del náhuatl ahuácatl, lo que también significa testículos. Los españoles hicieron de ahuacatl las palabras aguacata y avocado, esta última una palabra ya conocida, que designaba antiguamente a los abogados. En portugués se conoce como abacate, en alemán se conoció como "fruta de mantequilla".

La palabra guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli, que traducido significa sopa o salsa de aguacate.

Los escritos españoles mencionaron esta fruta por primera vez en 1519.
También es conocida como aguaco o ahuaca.

- Variedades

-Fuerte. Originaria de

México y Centroamérica. La piel, ligeramente áspera, se separa con facilidad de la carne.

-Hass. Originaria de

California. Piel gruesa, rugosa, se pela con facilidad y presenta color verde a oscuro cuando está madura. La pulpa es cremosa y sin fibras.
Edranol.

-Bacón. Originario de

California. Su piel es fina y verde brillante.

-Negra de la Cruz. Es conocida como Prada o Vicencio. Se originó en el pueblo de

Olmué, de la zona central de Chile, por hibridación natural, en la que podría haber alguna influencia de la variedad Mexicana Leucaria. La piel es de color morada o negra. Se le llama "de la cruz" por ser su mayor lugar de produccion el poblado de La Cruz, en la V región de Valparaíso, de donde salen los mejores frutos de esta variedad.

-Ettinger. De piel fina, delgada y brillante. Uno de los principales productores es

Israel, donde representa entre el 25% y el 30% de las plantaciones.